柚も収穫

今年も柚が実りました

あたり前のような時間　柚子の木のトゲと苦戦して収穫

丁寧に１個ずつ　すり下ろす機械では　表面上の薄皮のみすり下ろします

白い皮が入ると　苦くなります

中身は、　化粧水　酢物ドレシングに

大量ですので　使いきれないので　起こしになったお客様へ

柚の香りが　厨房に今年もこんな季節が　訪れたと感じます